Bắp cải là loại rau rất quen thuộc và phát triển mạnh vào
mùa đông. Thế nhưng, đây lại là loại rau bổ dưỡng, vừa dùng để ăn, chữa bệnh, vừa
dùng để làm đẹp... Bà viết sau đây sẽ mách bạn những công dụng tuyệt vời của rau bắp cải.
Dưới đây là những kiến thức và công dụng tuyệt vời của bắp cải để các bạn biết và bổ sung vào thực đơn ăn hàng ngày.
Thành phần dinh dưỡng và lượng vitamin trong bắp cải nhiều gấp
4,5 lần so với cà rốt và 3,6 lần so với khoai tây. Ngoài ra, vitamin A và P
trong cải bắp kết hợp với nhau làm cho thành mạch máu bền vững hơn. Trong cải bắp
còn có các chất chống ung thư như sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và
indol-33 carbinol. Tuy nhiên, còn rất nhiều tác dụng của bắp cải khác
mà chúng ta ít biết tới như:
Giúp hình thành các tế bào hồng cầu
Sắt là một thành phần giúp thúc đẩy quá trình hình thành của
các tế bào hồng cầu, do đó tránh được các triệu chứng của bệnh thiếu máu. Tiêu
thụ cải bắp kết hợp với nước cam hoặc nước bưởi có khả năng tối ưu hóa sự hấp
thụ chất sắt từ bắp cải.
Ngừa bệnh tiểu đường
Các chất trong bắp cải có tác dụng làm giảm quá trình đồng
hóa glucid và giảm đường huyết, vì thế có tác dụng phòng bị tiểu đường týp
2.
Giảm cân
Mặt khác, rau bắp cải có tác dụng ngăn chặn glucid chuyển
hóa thành lipid (chất béo) là một trong những nguyên nhân gây tăng cân, béo
phì. Đây cũng là một trong những thực phẩm dinh dưỡng cho người tập thể hình.
Chúng có nhiều chất xơ nhưng lại ít calo, nên thường nằm trong nhóm những thực phẩm tốt cho người tập gym và thực đơn ăn kiêng khi tập gym.
Tăng cường miễn dịch
Không chỉ trái cây như cam, nho hoặc táo mới có nhiều
vitamin C, trong bắp cải cũng có rất nhiều loại vitamin này, do đó công dụng
của bắp cải còn là làm cho hệ thống miễn dịch phát triển mạnh hơn. Vitamin
C cũng rất tốt cho chăm sóc sức khỏe làn da
Ngăn ngừa táo bón
Ngoài ra, bắp cải cũng là một loại rau giúp việc đại
tiện dễ dàng do có nhiều hàm lượng chất xơ trong rau. Nếu bạn đang bị chứng táo
bón hành hạ thì hãy bổ sung rau bắp cải vào chế độ ăn hàng ngày. Bắp cải rất
nhiều chất xơ, một loại chất đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa. Vì vậy mà bắp cải là
loại thực phẩm trị chứng táo bón hiệu quả.
Những bệnh tuyệt đối không được ăn rau bắp cải
Bên cạnh đó cải bắp chứa một hàm lượng nhỏ goitrin. Chất này
có tác dụng chống oxy hóa nhưng lại có thể gây bướu cổ. Vì vậy, người bị rối loạn
tuyến giáp hoặc bướu cổ không nên ăn bắp cải vì nếu không sẽ làm tuyến giáp hoặc
bướu cổ phù to ra. Với những người này, nên ăn bắp cải ở một lượng vừa phải,
trước khi ăn nên cắt từng lá, ngâm rửa rồi thái nhỏ, để khoảng 10-15 phút rồi mới
chế biến bởi khi đó, goitrin sẽ bị phân hủy hết.
Ngoài ra, những người suy thận nặng, phải chạy thận nhân tạo
cũng không nên dùng bắp cải. Đối với người táo bón, tiểu ít cũng không nên ăn bắp
cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín.