Để ngăn chặn sự gia tăng bệnh béo phì, tiểu đường, tim mạch...,
nhiều chuyên gia sức khỏe đang khuyến khích điều chỉnh lại lối sống, bắt đầu từ
việc cơ cấu lại bữa ăn hàng ngày. Sau đây là những thói quen sai lầm khi
ăn uống mà rất nhiều người mắc phải.
Ăn tối quá muộn
Tiến sĩ Cổ Khải, Phó trưởng khoa tiêu hóa BV Triều Dương Bắc
Kinh (TQ) cho biết, một bữa tối ăn sai cách, ăn quá no hoặc quá muộn dễ dẫn đến
nguy cơ bị các bệnh về hệ tiêu hóa một cách nghiêm trọng, như viêm dạ dày, viêm
loét dạ dày tá tràng, sỏi mật, gan nhiễm mỡ…
Bạn không ăn bữa tối sẽ ảnh hưởng đến chức năng tiêu hóa,
nhưng ăn quá nhiều vào ban đêm, sẽ làm tăng gánh nặng và làm tổn hại lớn cho đường
tiêu hóa.
Ban đêm, tỷ lệ trao đổi chất của cơ thể giảm xuống, tiêu thụ
năng lượng đường ít hơn, dễ dàng tích lũy chất béo, qua đó hình thành bệnh gan
nhiễm mỡ, đồng thời ảnh hưởng đến chất lượng của giấc ngủ.
Ăn quá ít rau quả
Theo điều tra nghiên cứu của viện Dinh dưỡng, thói quen ăn uống
của người Việt Nam trong 20 năm gần đây đã diễn biến theo chiều hướng bất lợi
cho sức khỏe. Đó là khuynh hướng ăn nhiều thịt, chất béo động vật và quá ít
rau, quả, củ.
Rau quả là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ, sinh tố,
khoáng chất bao gồm cả những chất chống oxy hóa quan trọng. Những vi chất này cần
thiết cho nhu cầu chuyển hóa, hệ miễn dịch, có tác dụng giải độc, bảo vệ thành
mạch máu và làm chậm quá trình lão hóa. Đây cũng là một trong những nhóm thực
phẩm dinh dưỡng thể hình, luôn được các gymer quan tâm và luôn nằm trong thực đơn ăn kiêng kết hợp tập gym và các bữa ăn cho người tập thể hình
Do đó, điều thiết yếu nhất trong việc cải thiện cơ cấu bữa
ăn là nên tăng cường lượng rau bằng cách luộc, nấu soup, rau sống hoặc rau trộn.
Xen kẽ các bữa ăn chính là các bữa ăn phụ bằng trái cây.
Cần ăn đa dạng nhiều
loại rau quả, củ khác nhau để cung cấp đủ các nhóm chất sinh tố hoặc khoáng chất
cần thiết.
Thích ăn mặn
Người Việt thường không ý thức được tác hại của muối, luôn
muốn trong bữa ăn phải có món mặn, món nhạt. Muối không chỉ tồn tại trong các
loại gia vị ta nêm nấu hàng ngày, mà còn có sẵn trong các loại thực phẩm như một
chất bảo quản. Thực phẩm có hàm lượng muối cao nhất thường là các sản phẩm đông
lạnh như xúc xích, phô mai, mì ống.
Ăn quá nhiều muối, ăn mặn sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh
cao huyết áp, xơ cứng động mạch vành, xuất huyết não và loãng xương. Tốt nhất
nên ăn vừa phải và nên ăn những loại thực phẩm thiên nhiên chưa qua chế biến có
hàm lượng muối thấp.